Бактерии помогли создать нетающее мороженое

С помощью белка, играющего важную роль в жизни бактерий, шотландские ученые смогли замедлить таяние мороженого. Об этом рассказывается в статье, опубликованной в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences. Коротко об этом сообщает издание Live Science.

Ученым удалось выяснить, что белок BsIA, который обычно встречается среди конгломератов микроорганизмов, именуемых биопленками, меняет некоторые свойства мороженого — в частности, он делает его менее шероховатым и устойчивым к таянию.

Большинство бактерий в естественных условиях живет внутри биопленок. Внешняя структура этих объектов приобретает устойчивость благодаря множеству молекул, выделяемых клетками, — это так называемый внеклеточный матрикс, состоящий из белков, полисахаридов и внеклеточной ДНК.

Ученые обнаружили, что именно BsIA отвечает за создание гидрофобного слоя на внешней поверхности биопленки (этот слой не дает воде проникнуть внутрь). Однако свойства белка позволяют ему также обеспечивать свободное смешение субстанций, которые обычно отталкивают друг друга (например, воды и масла). Именно эти свойства сделали BsIA удачным заменителем пищевых эмульгаторов — веществ, обеспечивающих создание эмульсий из несмешивающихся жидкостей.

«В мороженом важнейшую роль играет взаимодействие между жиром и водой, пузырьками воздуха и водой и поверхностью кристалликов льда. Добавление описанного нами белка стабилизирует все эти контакты, и в результате скорость таяния замедляется», — поясняет соавтор статьи биофизик Кэйт МакФи (Cait MacPhee).

Исследователи уверяют, что белок BsIA можно использовать и в других блюдах: при заправке салатов или для того, чтобы сохранять пузырьки воздуха в муссах и суфле.

Хотя авторы открытия не стали пробовать созданное ими мороженое, в лабораторных условиях они изготовили достаточно много десерта. По плотности и текстуре мороженое полностью идентично обычному, утверждают ученые. Сейчас они планируют коммерциализовать свою разработку и наладить массовое производство продукта.

В августе 2015 года в Великобритании в парке развлечений Alton Towers (Стаффордшир) также начали продавать нетающее мороженое. Рецепт угощения держится в тайне. Известно только, что оно подвергается температурной обработке, благодаря чему ванильный рожок долгое время сохраняет форму.

Нобелевский лауреат по химии заявил о неверии в вечную жизнь

Один из трех лауреатов Нобелевской премии по химии 2015 года швед Томас Линдал (Tomas Lindahl) рассказал, что не верит в вечную жизнь. Об этом сообщает Associated Press.

Линдалу задали вопрос, можно ли довести изучаемые им механизмы репарации (починки) ДНК до уровня, который позволит людям жить вечно. Нобелиат ответил отрицательно, добавив, что вообще не верит в бессмертие.

«Я не верю в вечную жизнь, но могу сказать, что в результате повреждения ДНК возникает рак и другие серьезные заболевания. Поэтому мы пытаемся максимально эффективно бороться с этими повреждениями. А для этого первым делом необходимо понять механизмы их появления», — сказал 77-летний биохимик.

По словам ученого, он исследует механизмы репарации ДНК, например, для того, чтобы воспрепятствовать восстановлению раковых клеток после химиотерапии. Линдал пояснил, что в будущем возможно будет трансформировать рак и ряд других болезней в хронические, то есть такие, с которыми люди вполне могут жить, как это происходит с диабетом.

Линдал, работая в Каролинском институте, показал, что в работе ДНК постоянно накапливаются дефекты — следовательно, должны существовать естественные механизмы «починки» молекул. В 1974 году ученый нашел фермент, который убирает из ДНК поврежденные кусочки цитозина. В 1980-1990-е годы Линдал, к тому времени переехавший в Великобританию, описал работу гликозилаз (группы ферментов, работающих на первом этапе ремонта ДНК) и смог воспроизвести этот процесс в лабораторных условиях.

Ученые объяснили появление длинной шеи у жирафов

Изучив позвонки вымерших предков жирафов, американские исследователи пришли к выводу, что длинная шея этих животных возникла в два этапа эволюции. Один из позвонков вытянулся в сторону головы, а спустя несколько миллионов лет уже у другого вида он удлинился по направлению к хвосту. Об этом сообщается в журнале Royal Society Open Science.

Зоологи обследовали 71 кость девяти ископаемых и двух современных видов семейства жирафовых. Останки были найдены в музеях Европы и Африки. Выяснилось, что уже самые примитивные жирафы обладали слегка вытянутой шеей, более того, удлинение началось еще до возникновения семейства, 16 миллионов лет назад.

Затем ученые обратили внимание на два этапа эволюции шеи. Верхняя часть шеи резко вытянулась около семи миллионов лет назад у так называемых самотериев. Затем, примерно миллион лет назад, прошел второй этап удлинения — в сторону хвоста. Тогда и появились современные жирафы: длина третьего шейного позвонка у них в девять раз больше ширины и почти приближается к протяженности плечевой кости взрослого человека.

Однако одновременно у другого современного вида жирафовых (окапи) шея сокращалась. Окапи стали единственными представителями семейства, прошедшими через вторичное сокращение шеи, отметили авторы статьи.

Жирафы — самые высокие наземные животные в мире. Появление длинной шеи сейчас объясняют две гипотезы. Эта особенность анатомии могла дать животным уникальную экологическую нишу в саванне (только они были способны объедать ветви высоких деревьев). Или же длинные шеи возникли из-за конкуренции самцов: высокие особи получали больше внимания самок и производили больше потомства.

В Арктике нашли потенциально пригодные для клонирования останки мамонта

Участники экспедиции «Северная Ойкумена» Северо-Восточного федерального университета нашли на Ляховских островах шесть скелетных останков мамонтов, сообщает пресс-служба учреждения.

Уникальной находкой, как отмечается, стала кожа вымершего животного. Этот материал представляет интерес для проекта «Возрождение мамонта». «Наши корейские коллеги считают, что именно кожа является лучшим материалом для попыток клонирования путем выделения жизнеспособных клеток», — отметил руководитель экспедиции Семен Григорьев.

Кроме того, был обнаружен бивень карликового мамонта. По оценке, рост особи не превышал двух метров. Ученым предстоит выяснить, принадлежало ли это животное к какой-либо микропопуляции или же такой размер был индивидуальной особенностью.

Также участники экспедиции доставили в Якутск такие находки, как эмбриональный зуб еще не родившегося мамонтенка и зуб трогонтериевого мамонта.

Экспедиция «Северная Ойкумена» проводилась с участием специалистов из пяти стран с 11 августа по 29 сентября. Она работала в низовьях реки Яна, эта местность считается самой северной в мире палеолитической стоянкой. Основные исследования проходили на острове Большой Ляховский — там наибольшая в мире концентрации останков мамонтов.

Физиологи научились манипулировать мужской агрессией и материнским инстинктом

Нейрофизиологи из Израиля объяснили природу отличий в родительских инстинктах у самок и самцов мышей. Ученые также научились управлять мужской агрессией. Результаты своих исследований авторы опубликовали в журнале Nature, а кратко с ними можно ознакомиться на сайте отделения нейробиологии Института Вейцмана.

Большинство самок млекопитающих уделяют внимание своему потомству значительно больше, чем самцы, которые, как правило, не отличаются моногамностью и активным участием в воспитании потомства. В своем исследовании ученые на примере мышей нашли причины такого поведения в механизме функционирования гипоталамуса — одной из области головного мозга.

Биологи исследовали небольшие структуры мозга, известные как паравентикулярные ядра гипоталамуса, которые активнее себя проявляют у самок, чем самцов. Ученые проследили за работой нейронов, связанных с экспрессией белка тирозингидроксилаза. Это соединение необходимо, в частности, для производства допамина — одного из важнейших нейромедиаторов, связанных с получением чувства удовлетворения.

Нейробиологи заметили, что у самок, имеющих потомство, нейроны отличаются повышенной активностью. Это позволило предположить, что родительский инстинкт, скорее всего, обусловлен работой нейронов, связанных с экспрессией белка тирозингидроксилаза.

Ученые убедились в справедливости своей гипотезы, проведя оптогенетические манипуляции с нейронами. В частности, регулировали экспрессию тирозингидроксилазы. Таким образом удалось снизить родительский инстинкт у самок. У самцов регуляция тирозингидроксилазы не привела к появлению родительского инстинкта, но существенно снизила их агрессивность.

Дальнейшие исследования показали, что манипуляции с тирозингидроксилазой приводит к изменению содержания в крови уровня окситонцина — гормона, связанного, в частности, с лактацией и женским репродуктивным поведением. Так, снижение экспрессии тирозингидроксилазы (уменьшение количества связанных с ним нейронов) приводит к уменьшению содержания уровня окситонцина и деградации материнского инстинкта.

Ученые отметили, что их исследование позволит лучше понять биологические факторы, которые отвечают за особенности функционирования женского и мужского головного мозга, связанного с репродуктивным и социальным поведением. В частности, нейробиологи надеются определить факторы, влияющие на развитие психических заболеваний (послеродовую депрессию, агрессию и расстройства аутистического спектра).

Монтаж отопления

Отопление, это очень важный аспект нашего комфорта и уюта, особенно для людей которые живут в более северных частях страны. Да и в южных частях просто не обойтись без хорошего отопления в зимний период времени, иначе можно попросту замерзнуть а это как известно не самый лучший исход для любого человека. Отопительная система это довольно сложная вещь, которая представляет собой многоуровневую систему, особенно если идёт речь о централизованном отоплении, само собой эта система работает в соответствии с определёнными физическими законами, которые используются при её работе и поэтому очень важно не допускать понижения либо повышения определённых физических параметров внутри этой системы, так как это может привести к весьма тяжёлым последствиям. Вплоть до разрушения системы.

Также система отопления или её определённая часть есть в доме каждого из нас и за ней также очень важно следить. Возможно вас также интересует этот вопрос и наверняка вас может заинтересовать такая услуга как монтаж отопления, которая в некоторых случаях просто необходима, так как своими силами очень часто здесь просто не обойтись. Поэтому настоящие специалисты в этом направлении, смогут это сделать куда лучше, быстрее и качественнее а вы получите за совсем небольшие деньги правильно установленную отопительную систему.

Найти такую услугу всегда можно на сайте masternadom24.ru, именно тут всегда можно заказать всевозможные услуги, например такие как замена труб, монтаж отопления, установка душевой кабины и многое другое. А в случае заказа услуги замены труб в ванной, можно получить весьма неплохую скидку в размере 10%. Кстати цены на этом сайте могут очень приятно удивить, поэтому сайт этот безусловно рекомендую, наверняка он может быть очень полезен, на нём всегда можно найти полезную информацию и заказать ту или иную услугу.

монтаж отопления

Аксессуары для ванной

Как известно в нашем доме или квартире нет неважных комнат, для нас важен каждый уголок нашего дома и конечно же мы хотим сделать так что в любом месте нашего дома всегда царила приятная атмосфера и всё было максимально комфортно и удобно. На самом деле это очень серьёзная работа, так как создать приятный интерьер в той или иной комнате далеко не всегда просто, тут следует учитывать целый ряд факторов, например таких как сочетаемость цветов, визуальные факторы, правильное определение жизненного пространства и целый ряд других очень важных нюансов. Именно поэтому дизайнер интерьер это настоящая и вполне себе самостоятельная профессия основам которой обучают в университетах и других учебных заведениях.

Как уже было сказано каждая комната, каждый уголок нашего дома представляет для нас исключительную ценность поэтому и подходит мы ко всему этому с большим трепетом и взиманием, особенно когда дело до доходит до некоторых изменений в нашем доме. Ярким примером является ванная комната, как известно именно в ванной комнате мы купаемся, так как это непростой процесс, мы хотели бы сделать так, что бы он проходил максимально удобно и комфортно, однако помочь это сделать могут только аксессуары для ванной, которые также следует правильно и внимательно подобрать для своей ванной комнаты.

Да, аксессуары для ванной это действительно это очень важная вещь и помочь в их правильном выборе всегда может интернет-магазин аксессуары-москва.рф, который всегда спешит предложить очень большой ассортимент всевозможных аксессуаров а также очень выгодные цены на них и просто замечательное качество. Покупая сейчас в этом интернет-магазине вы гарантировано получите скидку, так как именно сейчас магазин проводит акцию по предоставлению всем покупателям очень выгодно скидки.

аксессуары для ванной

Хорошие компьютеры

В наши дни компьютеры являются одним из самых востребованных товаров, что надо заметить ничуть неудивительно, так как современные компьютеры предлагают пользователю огромное количество возможностей. Наверное действительно уже сложно представить современную жизнь без компьютеров, так как компьютеры активно используются повсеместно. Помимо бытового использования, компьютеры ещё имеют и очень важное профессиональное, экономическое и промышленное использование, так как они значительно облегчают жизнь и позволяют сэкономить огромное количество времени и сил при выполнении различных работ.

Например современные компьютеры управляют станками и технологическими линиями, современные компьютеры активно используются в банковской системе. Да собственно нет смысла перечислять все сферы деятельности человека, где компьютеры нашил своё применение, применяются они практически везде.

И именно поэтому наверное многих людей интересует такая возможность как компьютер купить москва, что в свою очередь всегда можно сделать в интернет-магазине brigo.ru, где всегда можно найти не только большой ассортимент, хорошее качество но также и выгодные цены что также имеет очень большое значение. Так как здесь можно найти как качественные эконом варианты, так как и дорогие компьютеры с различными дополнительными функциями и очень высокими техническими характеристиками.

Ещё одним очень важным плюсом этого сайта является то что компьютеры которые здесь представлены, можно купить с доставкой практически по любому городу России, доставка будет состоит совсем недорого, поэтому рекомендую обратить внимание на этот весьма неплохой сайт, как мне кажется покупать здесь имеет смысл.

компьютер купить москва

Тренажёры для зала

В последнее время иметь свой фитнесс-центр или какой-либо спортивный зал является весьма выгодным бизнесом. Конечно же как и в любом другом бизнесе здесь многое зависит от того какие условия удастся обеспечить людям, если эти условия будут приемлемыми а ещё лучше если эти условия будут лучше чем в других подобных залах и заведениях в городе, то наверняка количество людей которые захотят заниматься спортом именно в этом фитнесс-центре будет очень большим.

Что следует подразумевать под хорошими условиями? Конечно же в первую очередь очень важно обеспечить самое главное, это наличие необходимого спортивного инвентаря. Также очень большое значение имеет комфорт и удобство самих посетителей, то есть наличие удобного душа и всей другой инфраструктуры.

Что касается приобретение спортивных тренажёров, то сейчас можно найти на рынке немалое количество предложений, это могут быть западные тренажёры, которые отличаются весьма немалыми ценами и хорошим качеством, китайские тренажёры которые могут похвастаться низкими ценами, но обычно качеством они тоже обладают не самым хорошим. Есть ещё один вариант это российские тренажёры, некоторые из которых в последнее время ничуть не уступают западным аналогам и при этом по цене часто выгоднее китайских, что делает их отличным решением.

Ярким примером таких тренажёров являются тренажёры от компании dk-sport.ru, которые является дешевле китайских аналогов, но по качеству не уступают западным. Поэтому если вы ищите тренажеры для спортзала цены на которые вас приятно удивят, сайт dk-sport.ru это очень хороший выбор в этом случае.

Ещё одним очень важным плюсом является то, что компания dk-sport.ru предоставляет услугу сборки тренажёров на территории заказчика, а это очень важный момент.

тренажеры для спортзала цены

BuzzFeed подтвердил получение 200 миллионов долларов

BuzzFeed привлек инвестиции в объеме 200 миллионов долларов от медиакомпании NBCUniversal. Сообщение об этом появилось в официальном блоге новостного ресурса.

Размер доли, который приобрела NBCUniversal, не раскрывается. Информация о том, что медиакомпания готовится инвестировать в BuzzFeed впервые появились в конце июля. Тогда в качестве суммы планируемого вложения назывались 250 миллионов долларов. По данным, которые приводит издание Re:code, ссылаясь на близкие к сделке источники, инвесторы оценивают BuzzFeed в 1,5 миллиарда долларов.

Таким образом вместе с сервисами Snapchat и Tinder, космической компанией Илона Маска Space X и многими другими он теперь входит в число стартапов, которые в Кремниевой долине называют «единорогами» — за оценку, которая превышает 1 миллиард долларов еще до выхода на биржу. Всего таких стартапов на сегодняшний день более 100.

Ежемесячная аудитория BuzzFeed составляет более 200 миллионов человек, и по данным занимающегося производством видеоконтента подразделения BuzzFeed, ролики на ресурсе собирают более 1,5 миллиардов просмотров. Большинство производимых BuzzFeed видео просматривается на других площадках: на Facebook, YouTube, Snapchat. По итогам 2014 года выручка новостного ресурса превысила 100 миллионов долларов и принесла доход, однако конкретных цифр компания не афиширует. В 2014 году в новостной ресурс инвестировал 50 миллионов долларов венчурный фонд Andreessen Horowitz. По информации The New York Times, на тот момент стартап оценивался в 850 миллионов долларов.